金合意冰饼始于清同治辛未十年，至今传承5代，金合意冰饼，以其皮酥多层，味道香浓、馅心冰甜而闻名。制作流程主要是由面粉，水，猪油，按一定的比例搅拌，水磨而成。“金合意冰饼”是百年以上，世代传承的老字号，当今仍在侨埠各地，台海两岸广受民间欢迎及需求。
